食品安全检测系列抗原抗体

食品安全问题是一个全球性的重点关注问题，关乎公众健康、社会稳定及食品产业高质量发展。各类食品安全事故偶有发生，危害公众健康、扰乱市场秩序；市场监管总局数据显示，各类食品安全抽检中，农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染是主要问题。

食品安全贯穿食品生产、流通、消费的全链条，精准、高效的检测是食品安全问题防控的关键；核心是利用科学手段准确识别食品中的有害物质或营养物质，为食品的安全性、真实性提供科学依据。

影响食品安全的风险因素按成分性质主要分为生物、化学和物理三大类，抗原、抗体产品可针对各类污染物实现特异性识别与精准检测。

作为最常见的食品安全风险因素，主要包括细菌（大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄王求菌等）、病毒（诺如病毒、甲型肝炎病毒等）、寄生虫（蛔虫、绦虫等）及生物毒素（aflatoxin、呕吐毒素、赭曲霉毒素等）。该类污染物易在食品储存、加工、运输等环节滋生繁殖，食用受污染食品易引发食源性疾病，长期摄入还可能造成慢性健康损害。

主要源于农业生产、食品加工及储存过程中的不规范操作，具体包括农药残留（有机磷、有机氯、硝酸盐等）、兽药残留（抗生素、兴奋剂、镇静剂等）、重金属离子（镉、铅、汞、铬等），以及食品添加剂滥用、工业化学品污染（如甲醛、亚硝酸盐超标等）。长期摄入含有此类污染物的食品，会对人体神经系统、免疫系统、肝肾功能等造成损害。

主要指食品生产、加工、运输及储存过程中混入的异物，如玻璃碎片、金属碎屑、沙石等，此类异物虽不涉及化学或生物危害，但可能对人体口腔、消化道造成物理性损伤。此外，放射性物质污染也属于物理风险因素，其在人体内的蓄积会增加各类疾病的发病风险。

目前针对食品安全相关的生物类和化学类因素的检测方法有很多种，其中免疫法凭借其便捷性、精准性等特点，广泛应用于各类场景中。

利用抗原抗体的特异性结合来识别样本中的待分析物的方法，是食品安全检测领域应用最广泛、操作最便捷的试剂类型；根据方法学平台主要分为胶体金/荧光免疫层析试剂、酶联免疫吸附（ELISA）试剂和化学发光免疫试剂三大类。其中，免疫层析试剂主要适用于现场快速检测，酶联免疫吸附（ELISA）试剂主要适用于实验室批量筛查，化学发光免疫试剂则凭借其高灵敏度、高准确度和高度自动化特点，用于满足精准检测需求。

根据待检测物的类型不同，具体成分的检测方法不同。细菌、病毒、寄生虫等大分子物质，主要通过抗体识别特定抗原蛋白进行检测；而生物毒素、农药残留、兽药残留、重金属离子等小分子主要通过竞争法进行检测。

在各种检测方法中，食品安全检测试剂用抗原、抗体是检测试剂的核心原料，为食品污染物精准识别与防控提供关键技术支撑。

西宝生物作为体外诊断领域优质的上游原料供应商，目前可提供食品安全相关因素检测用的系列抗原、抗体原料。我们的产品质量稳定，性能验证充分，且多款抗体产品经过多客户验证，可以用于ELISA、化学发光等平台的试剂开发，相关产品信息如下。咨询服务热线：400-021-8158或021-50272975

抗生素类
项目	产品货号	产品名称	产品类型
四环素	EKY0478B	四环素类抗原-BSA	抗原
	EKN0443B	鼠抗四环素类单克隆抗体	抗体
庆大霉素	EKY0439B	庆大霉素-BSA	抗原
	EKY0448A	鼠抗庆大霉素单克隆抗体	抗体
卡那霉素	EKY0440B	卡那霉素-BSA	抗原
	EKY0449A	鼠抗卡那霉素单克隆抗体	抗体
β-内酰胺类	EKN0833A	β-内酰胺类抗原-BSA	抗原
	EKN0832A	β-内酰胺类单克隆抗体	抗体
头孢氨苄	EKN0835A	头孢氨苄抗原-BSA	抗原
	EKN0834A	鼠抗头孢氨苄单克隆抗体	抗体
磺胺类
磺胺类	EDD0866A	磺胺抗原-BSA	抗原
	EKN0812A	鼠抗磺胺类单克隆抗体	抗体
磺胺二甲嘧啶	EKY0438B	磺胺二甲嘧啶-BSA	抗原
	EKY0447A	鼠抗磺胺二甲嘧啶单克隆抗体	抗体
磺胺对甲氧嘧啶	EDD0459A	磺胺对甲氧嘧啶抗原-BSA	抗原
	EKY0482A	磺胺对甲氧嘧啶单克隆抗体	抗体
兽用激素
克伦特罗	EKY0444A	克伦特罗抗原-OVA	抗原
	EKY0444B	克伦特罗抗原-BSA	抗原
	EKY0453A	鼠抗克伦特罗单克隆抗体	抗体
沙丁胺醇	EKN0445A	沙丁胺醇-BSA	抗原
	EKN0444A	沙丁胺醇多克隆抗体	抗体
莱克多巴胺	EKY0445A	莱克多巴胺抗原-OVA	抗原
	EKY0445B	莱克多巴胺抗原-BSA	抗原
	EKY0454A	鼠抗莱克多巴胺单克隆抗体	抗体
生物毒素
aflatoxin B1	EDD0322B	aflatoxin B1抗原-BSA	抗原
	EKY0596B	aflatoxin B1抗体	抗体
	EKY0596C	aflatoxin B1抗体	抗体
aflatoxin M1	EDD0457A	aflatoxin M1抗原-BSA	抗原
	EKY0597B	Mouse anti-aflatoxin M1单克隆抗体	抗体
玉米赤霉烯酮	EDD0458A	玉米赤霉烯酮（ZEN）抗原-BSA	抗原
	EKY0481A	玉米赤霉烯酮（ZEN）抗体	抗体
呕吐毒素	EDD0862A	呕吐毒素抗原-BSA	抗原
	EKN0807A	鼠抗呕吐毒素单克隆抗体	抗体
T-2毒素	EDD0337B	T-2毒素抗原-BSA
	EKY0600B	T-2毒素单克隆抗体
赭曲霉毒素A	EDD0520B	赭曲霉毒素A（OTA)抗原-BSA	抗原
	EKY0475B	赭曲霉毒素A（OTA）抗体	抗体
伏马菌素	EDD0327B	伏马毒素B1(烟曲霉)抗原-BSA	抗原
	EKY0599A	伏马毒素B1(烟曲霉)抗体	抗体
米酵菌素	EDD0460A	米酵菌素抗原-BSA	抗原
	EKY0483A	米酵菌素抗体	抗体
微生物
单增李斯特菌	EKY0484A	鼠抗单增李斯特菌配对单克隆抗体	抗体
	EKY0484B	鼠抗单增李斯特菌配对单克隆抗体	抗体
志贺氏菌	EKY0487A	志贺氏菌抗体	抗体
	EKY0487B	志贺氏菌抗体	抗体
痢疾志贺氏菌	EKY0486A	痢疾志贺氏菌单抗	抗体
	EKY0486B	痢疾志贺氏菌单抗	抗体
副溶血弧菌	EKY0313A	副溶血弧菌抗体VP mAb1	抗体
	EKY0313B	副溶血弧菌抗体VP mAb2	抗体
出血性大肠杆菌	ECX2674B	出血性大肠杆菌（O157:H7）单克隆抗体，包被	抗体
	ECX2674C	出血性大肠杆菌（O157:H7）单克隆抗体，标记	抗体
	EDD0860A	出血性大肠杆菌（O157:H7）抗原	抗原
重金属
金属镉	EKN0846A	镉抗原-BSA	抗原
	EKN0845A	鼠抗镉单克隆抗体	抗体
金属铅	EKN0848A	铅抗原-BSA	抗原
	EKN0847A	鼠抗铅单克隆抗体	抗体
金属汞	EKN0850A	汞抗原-BSA	抗原
	EKN0849A	鼠抗汞单克隆抗体	抗体
金属铜	EKN0852A	铜抗原-BSA	抗原
	EKN0851A	鼠抗铜单克隆抗体	抗体
金属铬	EKN0854A	铬抗原-BSA	抗原
	EKN0853A	鼠抗铬单克隆抗体	抗体
其他
艰难梭菌GDH	DKY0852A	艰难梭菌GDH抗体（包被）	抗体
	DKY0852B	艰难梭菌GDH抗体（标记）	抗体
艰难梭菌毒素A	DKY0850A	艰难梭菌毒素A抗体（包被）	抗体
	DKY0850B	艰难梭菌毒素A抗体（标记）	抗体
艰难梭菌毒素B	DKY0851A	艰难梭菌毒素B抗体（包被）	抗体
	DKY0851B	艰难梭菌毒素B抗体（标记）	抗体
腹泻性贝类毒素	EDD0666A	腹泻性贝类毒素(OA冈田酸)-BSA/OVA抗原	抗原
	EKN0334A	腹泻性贝类毒素(OA冈田酸)单克隆抗体	抗体